Турнир Ремесленников по копчению мяса ОТ ИЖИЦЫ 2026
Главный приз - термокамера
VARMEN MINI
VARMEN MINI
До старта продаж билетов 2026
20 : 22 : 00: 45
#МАСТЕР-КЛАССЫ
#ЛЕКЦИИ СПИКЕРОВ
#Более 200 участников
#МОРЕ ДЕГУСТАЦИЙ
Стань частью главного события года в мире копчения!
Классические деликатесы в авторском прочтении от лучших ремесленников страны!
+
Days
Hours
Minutes
Seconds
МАСТЕР-
КЛАССЫ
ИСТОРИИ УСПЕШНОГО БИЗНЕСА
ЛЕКЦИИ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ ОТРАСЛИ
ЛЕКЦИИ
И РАЗБОРЫ КЕЙСОВ ОТ БИЗНЕС-ТРЕНЕРОВ
И РАЗБОРЫ КЕЙСОВ ОТ БИЗНЕС-ТРЕНЕРОВ
ОТЗЫВЫ О ТУРНИРЕ 2025
Эксклюзивный мастер-класс
по современной разделке полутуши свинины
от Пети Павловича
Петя стажировался в лучшей школе мясников Fleishers в Нью-Йорке.
В своем блоге «Петя и мясо» рассказывает о мясной культуре и мясе с научной точки зрения, соединяя высокую гастрономию с талантом невероятного рассказчика.
И конечно, Петя помогает приобщиться к мясной культуре всем любителям.
На турнире Петя разделает полутушу свиньи прямо на глазах гостей и расскажет об особенностях разных отрубов мяса и их реальной себестоимости.
В своем блоге «Петя и мясо» рассказывает о мясной культуре и мясе с научной точки зрения, соединяя высокую гастрономию с талантом невероятного рассказчика.
И конечно, Петя помогает приобщиться к мясной культуре всем любителям.
На турнире Петя разделает полутушу свиньи прямо на глазах гостей и расскажет об особенностях разных отрубов мяса и их реальной себестоимости.
200+ зрителей
настоящих ценителей копченостей из России, Белоруссии Казахстана
Хэдлайнер мероприятия Андрей Куспиц
мастер колбасного дела, автор книги «Колбасология» и лауреат французской награды Renaissance Française за популяризацию национальных колбасных техник
Ведущий турнира Дмитрий Крылов
Блогер и телеведущий канала Еда, известен в мире барбекю, как Rus Grill
Главный приз -
профессиональная термокамера Varmen Mini
авторские версии 8 классических деликатесов
8 мастеров представят свои
которые можно будет попробовать вживую
ТВОЙ ДЫМ — ТВОИ ПРАВИЛА!
ДЛЯ КОГО
РОЗНИЧНЫЕ ТОЧКИ
Магазины мяса, мясные цеха, фабрики-кухни, точки разливного пива.
Дополнительные возможности реализации продукции и расширения ассортимента
ПОСТАВЩИКИ
Компании, специализирующиеся на сопутствующей продукции для мясопереработки (поставщики сырья, оболочки, пищевые добавки, ингредиенты и пр.)
Знакомство с производителями мясных деликатесов
Владельцы ресторанов и баров
Представители HoReCa, которые ищут новые решения для расширения ассортимента
Способы увеличения среднего чека и расширения меню
ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ
Начинающие предприниматели в бизнесе на копчении
Реальные истории провалов и успехов бизнеса и уроки от опытных предпринимателей
РЕМЕСЛЕННИКИ
Производители крафтовых колбас и мясных деликатесов
Общение с экспертами отрасли, готовые решения для бизнеса и обмен опытом
КАК ЭТО БЫЛО В ПРОШЛОМ ГОДУ
Чтобы стать спонсором,
оставьте заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время:
Вы выбрали тариф "Зритель"
Заполните, пожалуйста, форму и оплатите через Qr-код:
Вы выбрали тариф "Участник турнира"
Заполните, пожалуйста, форму и оплатите через Qr-код:
Вы выбрали тариф "Зритель + семинар"
Заполните, пожалуйста, форму и оплатите через Qr-код:
Вы выбрали тариф "VIP"
Заполните, пожалуйста, форму и оплатите через Qr-код:
Только для участников и зрителей турнира!
Заберите камеру Varmen Mini прямо с турнира
по приятной цене!
по приятной цене!
всего за
272 000 руб.
ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ
17 ИЮЛЯ
МАСТЕР-КЛАСС ОТ ПЕТИ ПАВЛОВИЧА
ПОСОЛ
ВЫСТУПЛЕНИЕ СПИКЕРОВ
ДИСКУССИОННЫЙ КЛУБ
18 ИЮЛЯ
ЗАКЛАДКА В КАМЕРУ
КОПЧЕНИЕ
КОПЧЕНИЕ
ВЫСТУПЛЕНИЯ СПИКЕРОВ
МАСТЕР-КЛАССЫ
МАСТЕР-КЛАССЫ
СЛЕПАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
РАЗБОР БИЗНЕС-КЕЙСА
РАЗБОР БИЗНЕС-КЕЙСА
ОЦЕНКА ЖЮРИ
НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
– Турнир Ремесленников по копчению будет проходить 17-18 июля в Санкт-Петербурге, на территории гостиницы “Репинская” по адресу: Приморское ш., 428, посёлок Репино, шатёр «Paradise»
– Да, конечно! К участию приглашаются все желающие попробовать себя
в копчении на термокамере Varmen Mini.
в копчении на термокамере Varmen Mini.
Турнир длится два дня. Посетители имеют возможность выбрать между посещением одного или обоих дней мероприятия — цена билетов остается неизменной независимо от продолжительности участия.
– Мероприятие будет проходить на берегу Финского залива на территории гостиницы “Репинская”, где можно снять номера и прекрасно отдохнуть
на пляже. В стоимость билета зрителя не входит проживание в гостинице.
на пляже. В стоимость билета зрителя не входит проживание в гостинице.
– Для участников и зрителей турнира будет организован трансфер от станции метро Черная речка. Сбор 17 июля с 9:00 утра.
Также вы можете самостоятельно добраться до локации из Санкт-Петербурга до посёлка Репино:
электричкой с Финляндского вокзала или с ж/д станции Удельная до станции Репино;
автобусом № 600, 211, 211Э от станции метро «Беговая»;
автобусом № 680, 827 от станции метро «Проспект Просвещения»;
автобусами № 211, 211Э от станции метро «Чёрная речка».
Тем, кто планирует приехать на своем транспорте: путь от города займет примерно 30 минут. На территории гостиницы есть парковка.
Также вы можете самостоятельно добраться до локации из Санкт-Петербурга до посёлка Репино:
электричкой с Финляндского вокзала или с ж/д станции Удельная до станции Репино;
автобусом № 600, 211, 211Э от станции метро «Беговая»;
автобусом № 680, 827 от станции метро «Проспект Просвещения»;
автобусами № 211, 211Э от станции метро «Чёрная речка».
Тем, кто планирует приехать на своем транспорте: путь от города займет примерно 30 минут. На территории гостиницы есть парковка.
- На турнире предусмотрена дегустация и ужин-фуршет для всех участников, также на территории гостиницы есть ресторан, где можно пообедать.
- В зоне участия не рекомендуется находиться с детьми из-за использования кухонного инвентаря и оборудования. Просим следить за безопасностью ребенка — организаторы не несут за него ответственность. Для вашего удобства на территории есть детские площадки.
*Поля обязательные для заполнения.
Нажимая на кнопку “Связаться со мной”, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и политику конфиденциальности
Нажимая на кнопку “Связаться со мной”, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и политику конфиденциальности
Оставьте заявку, мы свяжемся с вами и проконсультируем:
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Контакты:
+7 (812) 467-42-10
email: order@ijiza.ru
Адрес: г. Санкт-Петербург, Свердловское городское поселение, промышленный район Центральное Отделение, 70
+7 (812) 467-42-10
email: order@ijiza.ru
Адрес: г. Санкт-Петербург, Свердловское городское поселение, промышленный район Центральное Отделение, 70
* - компания Meta признана запрещенной в России экстремистской организацией
Турнир ремесленников
17-18 июля 2025 года
17-18 июля 2025 года
Программа мероприятия
День 1
- Открытие турнира, знакомство с участниками
- Мастер-класс от Пети Павловича: Эксклюзивный мастер-класс по современной разделке полутуши свинины с разбором реальной себестоимости.
- Демонстрация работы нового оборудования компании Ижица Сергеем Кужелевым / Подготовка участников, начало заготовки сырья
- Выступление спикера: Алексей Фомин.
- “Копчёности в меню – высокий средний чек вашего ресторана”
- Мастер-класс от Алексея Фомина: "Небанальные колбаски для хотдогов. Чешская с тмином и австрийская с сыром"
- Демонстрация заготовок конкурсантами судьям, оценка
- Выступлние спикера: Андрей Куспиц.
- "Мясная сага о колбасном деле"
- Мастер-класс от Андрея Куспица: “Охотничьи колбаски с вяленым томатом и орегано”
- Копчение продукции, заготовленной на мастер-классах
- Выступление спикера: Глеб Фенюк.
- "Мясное ремесло, проблемы и их решения.Аналитика тенденций рынка."
- Дискуссионный клуб
- Выступление спикера: Константин Петров.
- "Свежий взгляд на срок годности - инновационные подходы в мясопереработке"
- Дегустация продукции приготовленной на мастер-классах
- Ужин-фуршет, завершение первого дня
- Закладка в камеру курицы, копчение первой партии
- Выступление спикера: Сергей Кужелев.
- “Как начать бизнес на копчении быстро и просто”
- Конкурс «слепая дегустация»
- Выступление спикера: Наталья Баёва.
- «Ремесленная колбаса в эпоху гигантов: как малые производители могут завоевать рынок"
- Разбор бизнес-кейса победителя онлайн конкурса от Натальи Баёвой
- Закладка в камеру свинины, копчение второй партии
- Выступление спикера: Сергей Мадей.
- “Лекция: Ресторан + ремесленная лавка = двойная прибыль! Как создать идеальное гастрономическое пространство”
- КВИЗ
- Выступление спикера: Оксана Тивилева.
- "Стратегия выхода в крупные ритейл-сети"
- Ужин-фуршет и дегустация продуктов приготовленных конкурсантами, оценка судей
- Подведение итогов, награждение победителей
ПОЛУЧИТЕ ПОДАРОК
Заполните форму и получите видео-рецепт Ветчины с оливками на WhatsApp
