17-18 ИЮЛЯ | САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, П. РЕПИНО

Турнир Ремесленников по копчению мяса 2025

турнир по копчению мяса
Главный приз - термокамера
VARMEN MINI
До начала мероприятия
20 : 22 : 00: 45
#ЛУЧШИЕ СПИКЕРЫ ОТРАСЛИ
#практические мастер-классы
#живое общение с профессионалами
#БИЗНЕС-ТРЕНЕРЫ
Стань частью главного события года в мире копчения!
Классические деликатесы в авторском прочтении от лучших ремесленников страны!
Петя Павлович
Андрей Куспиц
Наталья Баёва
Оксана Тивилева
Сергей Мадей
Дмитрий Крылов
+
Days
Hours
Minutes
Seconds
СПИКЕРЫ
Петя Павлович
Международный консультант по мясу, основатель мясной мастерской «Петя и мясо»
МАСТЕР-КЛАСС:
Эксклюзивный мастер-класс по современной разделке полутуши свинины с разбором реальной себестоимости
Андрей
Куспиц
Мастер колбасного дела, автор книги «Колбасология»
ЛЕКЦИЯ:
Мясная сага о колбасном деле
НАТАЛЬЯ БАЁВА
Антикризисный эксперт, экс-директор "Сочинский МК"
ЛЕКЦИЯ:
Ремесленная колбаса в эпоху гигантов: как малые производители могут завоевать рынок
СЕРГЕЙ МАДЕЙ
Бренд-шеф, владелец ресторана "Перец"
ЛЕКЦИЯ:
Ресторан + ремесленная лавка = двойная прибыль!
Как создать идеальное гастрономическое пространство
ОКСАНА ТИВИЛЕВА
Топ-менеджер, эксперт по реализации стратегии роста и развития бизнеса
ЛЕКЦИЯ:
Стратегия выхода в крупные ритейл-сети
АЛЕКСЕЙ ФОМИН
Шеф-технолог
ЛЕКЦИЯ:
Копчёности в меню — высокий средний чек вашего ресторана
ГЛЕБ ФЕНЮК
Основатель Мясной школы Урала
ЛЕКЦИЯ:
Мясное ремесло, проблемы и их решения. Аналитика тенденций рынка
КОНСТАНТИН ПЕТРОВ
Эксперт в области упаковки пищевых продуктов
ЛЕКЦИЯ:
Свежий взгляд на срок годности - инновационные подходы в мясопереработке
СЕГЕЙ КУЖЕЛЕВ
Главный технолог «Ижицы»
ЛЕКЦИЯ:
Как начать бизнес на копчении быстро и просто
Сергей Долгаль
Владелец сети гриль-баров COX’S
ЛЕКЦИЯ:
История успеха: "Как COX’S создает новую гастрономическую реальность"
УНИКАЛЬНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ, ОБЪЕДИНЯЮЩЕЕ МАСТЕРОВ КОПЧЕНИЯ ИЗ РАЗНЫХ УГОЛКОВ СТРАНЫ
Организатор турнира — компания "Ижица", ведущий российский производитель оборудования для копчения с 1992 года. За более чем 30 лет мы накопили уникальный опыт, который теперь делаем достоянием всех ценителей копчения.
Вас ждут 2 дня погружения в мир копчения, выступления экспертов по развитию бизнеса и пищевым технологиям, практические мастер-классы и живое общение с профессионалами.

Эксклюзивный мастер-класс

по современной разделке полутуши свинины
от Пети Павловича
Петя стажировался в лучшей школе мясников Fleishers в Нью-Йорке.

В своем блоге «Петя и мясо» рассказывает о мясной культуре и мясе с научной точки зрения, соединяя высокую гастрономию с талантом невероятного рассказчика.

И конечно, Петя помогает приобщиться к мясной культуре всем любителям.
На турнире Петя разделает полутушу свиньи прямо на глазах гостей и расскажет об особенностях разных отрубов мяса и их реальной себестоимости.
200+ зрителей
настоящих ценителей копченостей из России, Белоруссии Казахстана
Хэдлайнер мероприятия Андрей Куспиц
мастер колбасного дела, автор книги «Колбасология» и лауреат французской награды Renaissance Française за популяризацию национальных колбасных техник
Ведущий турнира Дмитрий Крылов
Блогер и телеведущий канала Еда, известен в мире барбекю, как Rus Grill
Главный приз -
профессиональная термокамера Varmen Mini
авторские версии 8 классических деликатесов
8 мастеров представят свои
которые можно будет попробовать вживую
ТВОЙ ДЫМ — ТВОИ ПРАВИЛА!
ДЛЯ КОГО
РОЗНИЧНЫЕ ТОЧКИ
Магазины мяса, мясные цеха, фабрики-кухни, точки разливного пива.
Дополнительные возможности реализации продукции и расширения ассортимента
ПОСТАВЩИКИ
Компании, специализирующиеся на сопутствующей продукции для мясопереработки (поставщики сырья, оболочки, пищевые добавки, ингредиенты и пр.)
Знакомство с производителями мясных деликатесов
Владельцы ресторанов и баров
Представители HoReCa, которые ищут новые решения для расширения ассортимента
Способы увеличения среднего чека и расширения меню
ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ
Начинающие предприниматели в бизнесе на копчении
Реальные истории провалов и успехов бизнеса и уроки от опытных предпринимателей
РЕМЕСЛЕННИКИ
Производители крафтовых колбас и мясных деликатесов
Общение с экспертами отрасли, готовые решения для бизнеса и обмен опытом
КАК ЭТО БЫЛО В ПРОШЛОМ ГОДУ
ФОРМАТЫ УЧАСТИЯ
ЗРИТЕЛЬ
2 дня турнира

Доступ ко всем лекциям
спикеров и мастер-классам

Фуршет с разнообразными закусками
Повышение цен:

с 7 июля 20 000 руб.
*Осталось 54 места
18 000 ₽
ЗРИТЕЛЬ
+ СЕМИНАР
2 дня турнира

Доступ ко всем лекциям спикеров и мастер-классам

Фуршет с разнообразными закусками

Участие в семинаре по копчению мяса  с расширенной программой барбекю 21−22 июля
*Осталось 10 мест
70 000 ₽
УЧАСТНИК ТУРНИРА
Возможность выиграть главный приз

Доступ ко всем мастер-классам

Фуршет с разнообразными закусками
  • *Участники набраны
50 000 ₽
VIP
2 дня турнира

Доступ ко всем лекциям спикеров и мастер-классам

Фуршет с разнообразными закусками

Бизнес такси

19 июля
Экскурсия на производство с генеральным директором Ижицы Романом Сакаевым

Отработка технологии в мини-группе с технологом
*Осталось 3 места
80 000 ₽
Доступные пакеты спонсорства (Bronze/Silver/Gold)
Стоимость участия по запросу
СПОНСОР
Зритель
  • 2 дня турнира
  • Доступ ко всем лекциям спикеров и мастер-классам
  • Фуршет с разнообразными закусками


Повышение цен:
с 7 июля 20 000 руб.

*Осталось 54 места
18 000 руб.
КУПИТЬ БИЛЕТ
Участник турнира

  • Возможность выиграть главный приз
  • Доступ ко всем мастер-классам
  • Фуршет с разнообразными закусками


*Участники набраны
50 000 руб.
Подать заявку
Зритель + семинар

  • 2 дня турнира
  • Доступ ко всем лекциям спикеров и мастер-классам
  • Фуршет с разнообразными закусками
  • Участие в семинаре по копчению мяса с расширенной программой барбекю 21−22 июля

*Осталось 10 мест
70 000 руб.
КУПИТЬ БИЛЕТ

ВИП

  • 2 дня турнира
  • Доступ ко всем лекциям спикеров и мастер-классам
  • Фуршет с разнообразными закусками
  • Бизнес такси
19 июля
  • Экскурсия на производство с генеральным директором Ижицы Романом Сакаевым
  • Отработка технологии в мини-группе с технологом

*Осталось 3 места
80 000 руб.
КУПИТЬ БИЛЕТ
Спонсор
Доступные пакеты спонсорства (Bronze/Silver/Gold)

Стоимость участия по запросу
СТАТЬ СПОНСОРОМ
Только для участников и зрителей турнира!
Заберите камеру Varmen Mini прямо с турнира
по приятной цене!
всего за
320 000 руб.
272 000 руб.
ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ
17 ИЮЛЯ
МАСТЕР-КЛАСС ОТ ПЕТИ ПАВЛОВИЧА
ПОСОЛ
ВЫСТУПЛЕНИЕ СПИКЕРОВ
ДИСКУССИОННЫЙ КЛУБ
18 ИЮЛЯ
ЗАКЛАДКА В КАМЕРУ
КОПЧЕНИЕ
ВЫСТУПЛЕНИЯ СПИКЕРОВ
МАСТЕР-КЛАССЫ
СЛЕПАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
РАЗБОР БИЗНЕС-КЕЙСА
ОЦЕНКА ЖЮРИ
НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
*Поля обязательные для заполнения.
Нажимая на кнопку “Связаться со мной”, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и политику конфиденциальности
Оставьте заявку, мы свяжемся с вами и проконсультируем:
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Контакты:
+7 (812) 467-42-10
email: order@ijiza.ru
Адрес: г. Санкт-Петербург, Свердловское городское поселение, промышленный район Центральное Отделение, 70

* - компания Meta признана запрещенной в России экстремистской организацией
Made on
Tilda