СПИКЕРЫ

Петя Павлович

Международный консультант по мясу, основатель мясной мастерской «Петя и мясо»

МАСТЕР-КЛАСС:
Эксклюзивный мастер-класс по современной разделке полутуши свинины с разбором реальной себестоимости

Андрей
Куспиц

Мастер колбасного дела, автор книги «Колбасология»

ЛЕКЦИЯ:
Мясная сага о колбасном деле

НАТАЛЬЯ БАЁВА

Антикризисный эксперт, экс-директор "Сочинский МК"

ЛЕКЦИЯ:
Ремесленная колбаса в эпоху гигантов: как малые производители могут завоевать рынок

СЕРГЕЙ МАДЕЙ

Бренд-шеф, владелец ресторана "Черный перец"

ЛЕКЦИЯ:
Ресторан + ремесленная лавка = двойная прибыль!
Как создать идеальное гастрономическое пространство

ОКСАНА ТИВИЛЕВА

Топ-менеджер, эксперт по реализации стратегии роста и развития бизнеса

ЛЕКЦИЯ:
Стратегия выхода в крупные ритейл-сети

АЛЕКСЕЙ ФОМИН

Шеф-технолог

ЛЕКЦИЯ:
Копчёности в меню — высокий средний чек вашего ресторана

ГЛЕБ ФЕНЮК

Основатель Мясной школы Урала

ЛЕКЦИЯ:
Мясное ремесло, проблемы и их решения. Аналитика тенденций рынка

КОНСТАНТИН ПЕТРОВ

Эксперт в области упаковки пищевых продуктов

ЛЕКЦИЯ:
Свежий взгляд на срок годности - инновационные подходы в мясопереработке

СЕГЕЙ КУЖЕЛЕВ

Главный технолог «Ижицы»

ЛЕКЦИЯ:
Как начать бизнес на копчении быстро и просто